¿Quién no ha escuchado eso de no comas tantos huevos que te sube el colesterol?Sobretodo en las dietas de adelgazamiento este alimento suele prohibirse. Los dietistas recomiendan comer tan solo la clara porque la yema contiene una mayor cantidad de grasa.
Pues bien, un estudio de la Universidad de Connecticut (Estados Unidos) ha revelado que comer huevos enteros puede mejorar el nivel de lípidos en la sangre.
En la investigación se estudiaron a hombres y mujeres con síndromes metabólicos (de cintura grande, triglicéridos altos, colesterol HDL bajo, presión arterial alta y azúcar elevado en sangre).Consumieron tres huevos enteros o una cantidad equivalente de sustituto de huevo sin colesterol al día como parte de una dieta para bajar peso restringida en carbohidratos.
Los investigadores no observaron efectos sobre el colesterol en la sangre. Después de 12 semanas en la dieta y todos los participantes, incluyendo los consumidores de huevos enteros, mejoraron los perfiles de lípidos gracias a la disminución de los triglicéridos en el plasma y el aumento del colesterol HDL.
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